|
|
Oostenrijk: Powidl (pruimenmoes)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 kg pruimen (liefst kwetsen), 500 g suiker, 1/8 l wijnazijn
Voorbereiding:
De kwetsen moeten een nacht lang staan; houd daar rekening mee!
Bereidingswijze:
Was de pruimen, ontpit ze en doe ze over in een grote pan. Strooi de suiker erover en schenk de wijnazijn erop. Laat een nacht lang staan.
Laat de volgende dag circa 6 uren op heel laag vuur pruttelen. Tijdens het koken NIET doorroeren, want dan brandt het moes aan.
De Powidl overdoen in met heet water uitgespoelde potten en die vervolgens afdekken met folie. Op een koele en donkere plaats bewaard, blijft Powidl ongeveer zes maanden goed.
|
|
|